Советы, которые помогут вам выбрать свежее мясо и рыбу без химикатов

Говядина и мясо буйвола

В говядине много червей

По словам медицинских экспертов, в мясе крупного рогатого скота и говядины содержится много трематод, и если вы не знаете, как выбирать, вы купите не тот кусок мяса, зараженный чрезвычайно опасными трематодами.

-Признаки заражения гельминтами: Перед покупкой осмотрите мясо буйвола или коровы. Если при разрезании мяса в волокнах имеются белые пятна размером с иголки, значит, мясо заражено аскаридами, а если в волокнах имеются белые пятна размером с горошину, значит, мясо заражено сосальщиками.

— Признаки химического маринования: Свежее мясо красное, на ощупь не изменившее цвет (если цвет обусловлен красителем), слегка липкое, обладает высокой эластичностью, при надавливании не оставляет следов, однако, если цвет мяса менее свежий, жесткое на ощупь (из-за мочевины или буры), липкости нет, то покупать его категорически не следует.

Курица

Курица с темно-желтым цветом может быть вызвана токсичными красителями

-Признаки химической пропитки: Если это наша курица, кожа такого же цвета, светло-желтая, только грудка, крылья и спинка в перевернутом виде темно-желтые, а поддельная курица super-egg желтая или белая по всему телу, если желтая, темный цвет может быть вызван токсичными красителями. Кроме того, когда вы заметили, что кожа нашей курицы желтая, чтобы проверить, не пропитана ли она химикатами, переверните жиром внутрь, если он белый, курица, должно быть, была замаринована с пищевым красителем, чтобы выглядеть свежей.

Признаки здоровой, свежей курицы: Если курица жива, глаза должны быть яркими, подвижными, блестящими, гладкими, маленькие ноги, свежий гребень, но если у курицы есть признаки вялости, мутные глаза, фиолетовый гребень, курица нездорова, возможно, имеет какое-то заболевание. С готовой курицей обратите внимание, что при нажатии на мясо оно имеет высокую эластичность, легкую липкость, гладкость, светлую кожу без царапин, а синяки у курицы могут быть следствием смерти до убоя. не циркулирует и становится черным, застаивается.

Свинина

Не покупайте свинину с плохим цветом и неприятным запахом.

-Признаки химической пропитки, заражения ленточными червями: Кусок мяса имеет менее свежий цвет, при нажатии он кажется твердым, неэластичным и липким, плохо пахнет, когда его вытаскивают, или кусок мяса мягкий. Вы можете использовать свои руки, чтобы осторожно нажать на постное мясо и раздавить его, причиной может быть то, что мясо было замариновано мочевиной или спаяно, поэтому оно жесткое, или вода закачана для взвешивания, поэтому мясо очень кашеобразное.

Если при осмотре мяса видны белые полоски с кончиком иглы или горошины, это мясо заражено гельминтами или сосальщиками, категорически не покупайте этот вид мяса.

-Признаки свежего мяса: Мясо имеет естественный красный цвет, не слишком темное на ощупь, липкое на ощупь, обладает высокой эластичностью и не оставляет следов, плотное при приготовлении, мясо не выделяет много воды, пены, не имеет неприятного запаха.

Свежая рыба

У свежей рыбы часто бывает радужная чешуя.

– Жабры рыбы: лучше всего, когда вы идете покупать рыбу, вытаскивать жабры. Если вы видите, что жабры ярко-красные, они плотно прилегают к карамболе. Если они не испорчены, значит, они свежие. И наоборот, если жабры серые, значит, карамболу не стоит покупать.

-Рыбьи глаза: открытые, прозрачные, выпуклые, у гнилой рыбы глаза вдавленные и непрозрачные.

— Чешуя рыбы: чешуя свежей рыбы обычно блестящая, прилипает к коже, а чешуя гнилой рыбы легко отваливается.

-При надавливании на свежую рыбу мясо плотное и эластичное, у гниющей рыбы оно пастообразное, при надавливании видны глубокие вмятины, кожа головы серая, живот вздутый.

— Признаки химической пропитки, заморозки: У рыбы, которая была заморожена слишком долго, даже если ее жабры красные, они очень твердые, в то время как за рыбой, пропитанной опасными химикатами, нужно внимательно следить. У рыбы, пропитанной химическими веществами, жабры все еще красные, но при нажатии рыба мягкая, оставляя следы, с неприятным запахом, не характерным рыбным запахом. Этот признак более очевиден при промывании воды, рыба будет кашеобразной, при жарке или консервировании рыба пахнет очень плохо.

С такими морепродуктами, как кальмары, креветки и осьминоги, вы также можете попробовать этот тест, чтобы отличить свежие или маринованные морепродукты.